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老姜

时间:2020-04-12来源:恒耀作者:Cindy

     是生活中的常见食材,但它也有多种不同的存在,像子姜、生姜以及老姜等,就都是姜的不同存在。那么子姜与生姜的区别是什么呢?子姜与老姜又有什么不同之处呢?下面小编就详细为大家说说这方面的知识。

    恒耀子姜与生姜

    子姜与生姜的区别

     子姜是生姜的一种,它们的特性有很大的相似之处,只是子姜是比较鲜嫩的姜芽,而生姜则包括很多种,不论是子姜还是老一些的姜,都可以叫为生姜,只是把它加工以后,制成干姜或者炮姜以后,才不归于生姜之中。

    子姜与老姜有什么不同

    1、子姜与老姜的成熟度不同

    子姜与老姜的成熟度不同,这是两者之间最大的不同,子姜多是姜芽,或者鲜嫩的生姜,它们质地脆嫩而且无渣,多用来制成一些腌制菜品或者用于一些菜品的配料。而老姜则是成熟度比较高的生姜,它味道特别辣,而且有渣存在,在生活中多被人们当成调味品。

    2、子姜与老姜味道不同

    子姜与老姜在味道上有很大的不同中,虽然都以辣味为主,但是子姜的辣味却很淡,在用料汁腌制以后,辣味几乎会全部消失,用来下饭和佐餐都是不错的选择,但是老姜则不同,它的辣味很重,不易生吃,在炖制菜品或者做一个肉类菜品时加入老姜能起到一定的提味功效。 

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